CHIFFON CAKE AL ARANCEARDIZZONE


CHIFFON CAKE ALL'ARANCEARDIZZONE UN DOLCE ABBASTANZA FACILE DA PREPARARE UNICO NEL SUO SAPORE,  PER LA RICETTA RINGRAZIAMO LA NOSTRA AMICA BLOGHRE #GLISFIZIDIFIORE CHE A PREPARATO QUESTO DOLCE PER NOI CON I NOSTRI AGRUMI, ANDIAMO AGLI INGRADIENTI

INGREDIENTI:

6 TUORLI

8 ALBUME

250 GR DI FARINA BIANCA TIPO 00

250GR ZUCCHERO A VELO

20 GR DI CACAO AMARO SCORZA E SUCCO NATURALE DI ARANCEARDIZZONE

1 BACCELLO DI VANIGLIA

180 ML DI ACQUA

110 ML DI OLIO DI SEMI DI MAIS 

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 

8 GR DI CREMOR TARTARO

1 PIZZICO DI SALE 1 CUCCHIAINO DI ZAFFERANO  GRATTUGIATO

PREPARAZIONE

PRERISCALDARE IL FORNO A 160°, SGUSCIARE LE UOVA E DIVIDERE I TUORLI DAGLI ALBUMI. PER CONSIGLIO GLI ALBUMI DEVONO AVERE UNA TEMPERETURA  TRA I 18-25°C.

IN UNA CIOTOLA MOLTO CAPIENTE, SETACCIARE LA FARINA ED IL LIEVITO,UNIRE LO ZUCCHERO A VELO,IL CACAO,LA SCPORZA GRATTUGIATA DI 1 ARANCIA, I  SEMI DI VANIGLIA E LO ZENZERO GRATTUGIATO.

AL CENTRO DELLE POLVERI,UNIRE I TUORLI,L'ACQUA, E L'OLIO E AMALGAMARE PER BENE.

NEL MENTRE BISOGNA MONTARE GLI ALBUMI A NEVE BEN FERMA,AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE E IL RIMANENTE ZUCCHERO A VELO, QUANDO GLI ALBUMI SONO SEMIMONTATI UNIRE IL CREMOR  TARTARO.

ORA AMALGAMARE GLI INGREDIENTI PER BENE NELLA CIOTOLA,VERSARE IL SUCCO DI ARANCE SICILIANE ARDIZZONE E AMALGAMARE BENE.

UNIRE LENTAMENTE UN PO PER VOLTA GLI ALBUMI A NEVE, ALLA CREMA OTTENUTA, MESCOLANDO SEMPRE DALL'ALTO VERSO IL BASSO PER INCORPORARE ARIA.

VERSARE PIAN PIANO L'IMPASTO NELLO STAMPO PER CIAMBELLONE AMERICANO.

NOTA BENE NON IMBURRARE O INFARINARE LO STAMPO.

LIVELLARE L'IMPASTO CON UNA SPATOLA,INFORNARE A 160°C PER CIRCA UN ORA E TRENTA DIPENDE DAL FORNO.

SFORNARE IL DOLCE E CAPOVOLGERLO VELOCEMENTE : GLI APPOSITI PIEDINI DELLO STAMPO PERMETTERANNO ALL'ARIA DI CIRCOLARE NEL DOLCE, IMPEDENDO NELLO STESSO TEMPO CHE L'IMPASTO COLLASSI,.

LASCIARE RAFFREDDARE COMPLETAMENTE PER CIRCA 2 ORE E BUON APPETITO A TUTTI.

ARANCE ARDIZZONE .IT #VENDITA #ONLINE DI #AGRUMI #SICILIANI 

 

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